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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino por François Chartier

febrero 28, 2019

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Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Título del ebook: Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el vino
Autor: François Chartier
Editorial: Planeta Gastro
Categoría: Cocina
Fecha de publicación: 9/19/2017
Número de páginas: 152
ISBN: 9788408176800
Idioma: Español
Más información del libro: Cocina, comida y vinos Hogar y estilo de vida

Tamaño del archivo: 19976.19KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

Sobre el autor:

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