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Recepción y Lavado de Servicios de Catering por Silena María Gámez Montes

mayo 3, 2019

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Recepción y Lavado de Servicios de Catering

Título del ebook: Recepción y Lavado de Servicios de Catering
Autor: Silena María Gámez Montes
Editorial: IC Editorial
Categoría: Idiomas
Fecha de publicación: 6/1/2016
Número de páginas: 150
ISBN: 9788483649589
Idioma: Español
Más información del libro: Idiomas y diccionarios

Tamaño del archivo: 6450.18KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK

Descripción del libro:

Adquisición y/o actualización de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de recepción y lavado de servicios de catering. Conocer las definiciones relacionadas con el departamento de lavado en instalaciones de catering. Conocer los pasos a seguir para realizar el proceso de lavado de servicios de catering, además de conocer la maquinaría y equipos básicos que se utilizarán, como funcionan y se deben mantener. Conocer las fases del lavado del distinto material que se utiliza en la empresa de catering. Saber qué condiciones de seguridad se deben cumplir. Conocer los productos de limpieza que se van a usar y cómo se debe realizar los sistemas y métodos de limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering. Saber qué tipos de uniformes y equipamiento de protección individual existen y se pueden utilizar. Conocer cómo se realiza el manejo de residuos y desperdicios procedente de servicios de catering en la zona de lavado. Conocer cómo se eliminan los residuos correctamente y se realizar el control de plagas. Conocer cómo se realiza la limpieza y desinfección en la manipulación y clasificación de residuos procedentes del servicio de catering en la zona de lavado. Conocer los riesgos para la salud y las enfermedades que pueden aparecer derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios. Conocer los factores, materiales y aplicaciones de salud e higiene personal. Saber qué son y para qué se utilizan el Sistema de Análisis, Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH). Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de catering.

Sobre el autor:

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